Mutfak tasarlarken nelere dikkat edilmeli?

Büyük bir mutfağımız vardı (evin planı aynı olduğu için hala var), inkâr eden taş olur. Amma ve lakin müteahhit fazla tezgah koymamış, dolap desen pek kullanışlı değil, eh biz de kiracıyız diye orasını burasını kurcalamadık tabii. Uzun lafın kısası koskoca mutfağı yıllardır piç etmişiz! Yazık lan, ağlar o mutfak! Hayır, bir de karı koca mutfaktan müthiş keyif alan tipleriz, nasıl bu kadar oluruna bırakmışız hayret.

Her şey için geçerli olmasa da mutfağın büyüklüğünün değil işlevinin önemli olduğunu, yeni mutfağı tasarlarken İlker’le yaptığımız planlar sırasında fark ettim.

Kocam diye demiyorum, mutfak tasarımında bir dünya markası olmaya aday. Oturdu, dolapları tek tek çizdi. Tamam, benden de öneriler aldı, ne istediğimi sordu ama tasarım kendisine ait, hakkını yemeyelim. 

Mutfak önemli arkadaş! Yeri geliyor günün büyük kısmı mutfakta geçiyor. O yüzden ister büyük olsun ister küçük, mutfak dediğin kullanışlı olacak, yormayacak, biraz da keyifli bir yer olacak.

Ecnebiler de benim gibi düşünmüş olacak bu mutfak ilmi üzerinde çok çalışmışlar çok fikirler üretmişler. Internet derya deniz, bir dolu bilgi ediniyorsun, malum, serde paylaşımcılık var, edindiğim bilgileri saklayacak değilim. Hiç üşenmedim, mutfakla ilgili öğrendiklerimi üç ana başlık altında topladım yazdım, eh bir dal hayır duanızı alırım:)

• Mutfak tasarlarken genel hatlarıyla dikkat edilmesi gereken noktalar (girişi genelden yapalım)
• 5 adımda kullanıcı dostu mutfak tasarlamak (bilgi paylaşımında maddeleme yapmayanı dövüyorlar, benden söylemesi)
• Mutfak düzenleme sanatı (“Mutfak düzenleme”nin kıçına “sanatı”nı koyunca çok havalı oluyor, yoksa bildiğin çekmece dolap düzenleme)

Uzman görüşlerinden katıldıklarım var, katılmadıklarım var, bu sebepten mutfak tasarımında dikkat edilmesi gereken noktaları ana hatları ile listelerken kimse kusura bakmasın, yorumumu kattım!

1. Mutfak tasarımında köşe dolaplara fazla meyletmeyin, kullanışsız oluyor. Aynı şey köşe lavabolar için de geçerli. Tamam internette zilyon tane çözüm önerisi var ama ben DIY olayına uzak bir insanım, hiç öyle dönen tablalarmış, raylı sistemlermiş uğraşamam, mümkünse köşelerden kaçınıveririm, olur biter. Ama İlker'e söyledim bunu, bazı planlarda mecbur kalınabiliyormuş, düşünsene kare bir mutfağa köşe dolaplar daha iyi olabilir.

2. Mutfakta tezgah altında dolap yerine derin çekmeceleri tercih edin. Tek bir çekmece açarak her şeyi bir arada görebilirsiniz. Üstelik daha kullanışlı.

3. Çekmece ve dolaplarınızda biraz paraya kıyarak yumuşak kapanmasını sağlayan menteşe sistemleri kullanın. Pişman olmayacaksınız. Ben o dolap kapağı çarpma sesinden o kadar rahatsız oluyorum ki, yemek hazırlama süresince tüm kapakları açık bırakıyordum. Boy kısa ya, kafamı çarpma tehlikesi de yok ;)

4. Tezgah üstü dolapları mümkün mertebe iptal edin. Hatta mümkünse pencereler olsun tezgahın üzerinde. İstanbuldaki evimizin lavabosu üzerinde pencere vardı, badem ağacının yaprakları mutfağa girerdi, bayılırım tezgah üstü pencerelere. Zaten üst dolapları kullanmak benim gibi kısa boyluysanız, çok zor oluyor.

5. Ben pek tercih etmiyorum, çünkü gözümü yoracak kalabalıklardan hoşlanmıyorum ama kapaklı dolaplar yerine açık rafları öneriyor uzmanlar. Benim gibi sadelik takıntınız yoksa dikkate alınabilir. Düşünsene zırt pırt kapak açacağına hop bardakları kapıveriyorsun.

6. Eğer tezgah üstünde illa dolap, dolabı da kapaklı istiyorsanız, yatay dolapları ve dışa açılan kapaklardan ziyade, yukarı açılan kapakları tercih edin.

7. Eğer mutfağınız müsait ise, tezgah üstü dolaplar yerine fazla derin olmayan yerden tavana kadar dolap kullanın. Kuru gıdalarınızı tek sırada görebilirsiniz.